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Hemos decidido agruparnos para llevar adelante el desafío de tener una buena salud, y por lo tanto, una buena alimentación.

Lo de agruparnos, nos parece una idea tan sana como la alimentación con crudos.

Funcionando en grupo se hace mucho más simple ir hacia adelante con esta propuesta. El trabajo de cada uno de nosotros sirve para todos, nos complementamos, todos tenemos algo que aprender y de seguro algo para enseñar.

Y de este modo, hacemos que esta búsqueda deje de ser algo individual, para ser algo social y compartido.

Bienvenid@
Un gran abrazo

Como comenzar










 Los comienzos no son censillos …







Los gráficos dados a continuación dan una idea de cómo iniciar por pasos y al ritmo de cada uno la implementación de los crudos.
En los mismos se hace referencia a la Leucocitosis post prandial que se puede ampliar acá (Leucocitosis post prandial)

Como evitar la Leucocitosis post prandial el stres del sistema inmunológico y la inflamación de los órganos

En los sucesivos graficos se puede apreciar como implementar el paso a la alimentación con crudos y también la mejoria cuando reemplazamos los primeros esquemas por los mas avanzados.







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Este es el esquema con 4 comidas que involucran fundamentalmente cocidos
Las áreas rojas son la Leucocitosis post prandial y la linea negra es el stres del sistema inmunológico.








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En este esquema vemos lo que ocurre si comenzamos reemplazando el desayuno por crudos y la merienda por una mezcla de crudos y cocidos a menos de 100 ºC. Inmediatamente baja la Leucocitosis post prandial y el stres del sistema inmunológico







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En este esquema vemos lo que ocurre si comenzamos reemplazando el desayuno por crudos, la merienda con crudos y la cena por una mezcla de crudos y cocidos a menos de 100 ºC.







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En este esquema vemos lo que ocurre si comenzamos reemplazando el desayuno por crudos, la merienda con crudos y el almuerzo y cena por una mezcla de crudos y cocidos a menos de 100 ºC. 







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En este esquema vemos lo que ocurre si comenzamos reemplazando el desayuno por crudos, la merienda con crudos, la cena con crudos y el almuerzo por una mezcla de crudos y cocidos a menos de 100 ºC.  







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En este esquema vemos lo que ocurre si reemplazamos las 4 comidas por crudos.
Desaparece por completo la Leucocitosis post prandial y el stres del sistema inmunológico.








Tratamiento de enfermedades








Estos son algunos links donde encontrar informacion sobre padecimientos o enfermedades:



Problemas de Salud (Palmetti)

Testimonio de crudívoros







Este es un listado con "crudívoros" que pueden dar testimonio de su experiencia y responder algunas preguntas.


Naty Onsari
Come solamente crudos desde el año 2006, se la puede consultar al correo  

Brotado de semillas con frascos


En esta página se puede aprender como hacer germinados, la enseñanza es completa y detallada (gracias BEATRIZ ALINA BOTERO MEJÍA de Colombia)
Germinados: alimento y medicina natural


En este video se muestra como hacer germinados con frascos, la enseñanza no es tan completa como en el anterior
http://www.youtube.com/watch?v=1Qj4sAlmfIs

kéfir en agua



Cultivo de kéfir en agua

Utilizar un recipiente de vidrio, preferentemente de boca ancha. En cuanto al tamaño, tener en cuenta que el líquido no debe ocupar más de 2/3 del volumen, pues se necesita dejar espacio libre para el aire. Colocar en este orden:
- 3 cucharadas de nódulos hidratados de kéfir: Para facilitar el proceso de colado, conviene confinar los nódulos en una bolsita de tul o gasa.
- 50 gramos de azúcar: Es preferible utilizar azúcar integral mascabo (5 cucharadas soperas colmadas), cuyo sabor realza el producto final. La función del azúcar es estimular el trabajo de los nódulos y activar el proceso de fermentación. Cuando los nódulos trabajan correctamente, el sabor dulce casi desaparece. Dado que el trabajo de los nódulos tiene directa relación con la temperatura, a más calor, consumirán más rápidamente el azúcar. El resultado final debe ser una bebida escasamente dulce.
- 2 higos secos troceados: También pueden usarse dátiles, pasas de uva u otras frutas secas. Su función es neutralizar la fermentación alcohólica y saborizar.
- ½ limón entero: Lavar bien para evitar presencias indeseables en el cultivo.
- 1 litro de agua pura: Evitar agua clorada o de origen dudoso.
Remover bien con cucharón de madera o plástico. Tratar de evitar los metales. Tapar el frasco con un lienzo, sujetado con una banda elástica, y dejar 24 horas en reposo en un lugar templado (lo ideal es una temperatura de 20 grados) y protegido de la luz solar directa. El cultivo también puede realizarse con el frasco tapado herméticamente (siempre cuidar que haya un tercio de espacio vacío), en cuyo caso se obtiene una producto más carbonatado, es decir más burbujeante. Al cabo de 24 horas, remover nuevamente y dejar macerar por otras 24 horas. Luego extraer los nódulos, descartar lo que ha crecido y utilizarlos para iniciar el cultivo sucesivo. Colar el líquido remanente, exprimir el limón y envasar en una botella para su posterior consumo.
El resultado final del cultivo debe ser siempre escasamente dulce y ligeramente ácido. El crecimiento de los nódulos en el cultivo, es decir su multiplicación, es el mejor indicador de la correcta actividad del fermento y de la calidad del cultivo. Si no aumentan sensiblemente en cada cultivo, algo se está haciendo en forma incorrecta o alguna sustancia está afectando a los sensibles nódulos. Como el kéfir de agua resulta más agradable fresco, se aconseja conservarlo en heladera. Si se tapa la botella con un corcho, se obtendrá un producto más burbujeante.

Tecnicas de limpieza corporal







Estos son algunos links donde encontrar informacion sobre Limpieza corporal:




Depuración corporal (Palmetti)

Que alimentos evitar











Aqui un listado con información de cuales alimentos evitar.
Esta información tiene como finalidad ayudar a la puesta en práctica de la alimentación saludable:




- Dejar la sal de mesa común y reemplazar por sal marina o mejor aún sal de roca andina.
- Dejar los lácteos
- Dejar la harina de trigo


Problemas alimentarios (Palmetti) (Problemas alimentarios)

Envíanos tu receta




Publicamos recetas que no utilicen lácteos, ni refinados de trigo, ni azucar refinada, ni procesos de temperatura o industriales que eliminen las enzimas.


rrhhdac@yahoo.com.ar

Contacto

Para ponerse en contacto con el grupos envie un correo electrónico a rrhhdac@yahoo.com.ar

Bibliografía




aqui un listado de libros electronicos y de los otros para formarse en el tema













LIBROS
Libros de Nestor Palmetti


RECETARIOS


TABLAS
Tabla remojo de semillas para activación y brotado
Tabla Dr Capo en excel
Tablas varias en Word con texto explicativo

Noticias




aqui las novedades

Reunión mensual












Nuestra próxima reunión es:

Fecha:
Hora:

El lugar y la comida lo confirmamos vía email, escribir a:


Tel:

Construccion de artefactos















A continuación damos un listado de artefactos utiles para la elaboración de algunos crudos.
Algunos son mas sencillos de hacer y otros merecen mas destreza.
Adjuntamos archivos de texto, PowerPoint o videos para su mejor comprension.

Brotado de semillas con frascos
Brotados de semillas en tierra
Brotado de semillas en germinador eléctrico
Deshidratador con bandejas y tul
Deshidratador eléctrico apilable
Deshidratador solar apilable
Deshidratador combinado electrico/solar

Recetas










Estas son alguna recetas, las presentamos subdivididas para facilitar su busqueda:


BEBIDAS
kéfir de agua


BATIDOS



ENSALADAS



BROTES



DESHIDRATADOS



ELABORADOS



PANES




ARCHIVOS DE RECETARIOS
Recetario Life food
Recetario Vida en tu Comida
Recetario sopas, cremas y pates
La Dieta Original


TABLAS REMOJO Y COMPATIBILIDAD DE ALIMENTOS
Tabla remojo de semillas para activación o brotado
Tabla Dr Capo en excel
Tablas varias en Word con texto explicativo

Principios de la alimentación con crudos



LA CAUSA PROFUNDA DE LAS ENFERMEDADES: EL ENSUCIAMIENTO CORPORAL

Nuestra naturaleza frugívora nos hace aptos para el consumo de “vegetales crudos”.

Los modernos problemas de salud no son más que distintas manifestaciones del ensuciamiento corporal, problema generado en las últimas décadas, e iniciados hace siglos, a causa de nuestra antinatural alimentación artificializada y la total ausencia de trabajo depurativo de mantenimiento. El Dr. Jean Seignalet, catedrático francés que investigó el tema durante décadas en miles de pacientes con enfermedades crónicas y degenerativas, demostró la incidencia de la moderna alimentación como causa profunda de las principales patologías actuales, muchas de ellas consideradas "incurables" por la ciencia.

El problema comienza cuando los alimentos que ingerimos no están adaptados a nuestra fisiología. Entonces la digestión de la comida es insuficiente, la flora se desequilibra, se genera putrefacción, inflamación y enlentecimiento del bolo alimenticio. Esta combinación de factores genera un peligroso incremento de la permeabilidad intestinal, lo cual permite que gran cantidad de macromoléculas alimentarias y bacterianas, atraviesen fácilmente la delgada mucosa intestinal. De ese modo, gran cantidad de sustancias inconvenientes se vuelcan rápidamente al flujo sanguíneo, generándose graves problemas ulteriores, como el colapso de la función hepática y el "tilde" del sistema inmunológico. Dicho de otra manera, en condiciones normales, lo toxico y no digerido, se elimina; actualmente, lo toxico y no digerido, se absorbe.

El Dr. Seignalet clasificó a las enfermedades según los tres tipos de reacciones generadas por las distintas moléculas que atraviesan la mucosa intestinal permeable.

Cuando se trata de moléculas antigénicas (que provocan reacción inmune), progresivamente se generan enfermedades autoinmunes: artritis, lupus, celiaquía, esclerosis múltiple, hipertiroidismo, tiroiditis de Hashimoto, herpes, artritis reumatoide, espondilitis anquilosante, reumatismos inflamatorios, síndrome de Sjögren, lupus, esclerodermia, celiaquía, dermatitis herpetiforme, nefropatías, migrañas y cefaleas aparentes, etc.

Cuando las moléculas no provocan reacción inmunológica, su acumulación progresiva genera enfermedades de intoxicación: anemia y enfermedades sanguíneas, fibromialgia, gota, artrosis, osteoporosis, depresión, pánico, esquizofrenia, alzheimer, parkinson, diabetes, osteoporosis, sarcoidosis (afecciones nodulares), arteriosclerosis, envejecimiento prematuro, cáncer, linfomas, leucemia, etc.

Cuando las moléculas ensuciantes intentan ser eliminadas por los glóbulos blancos, su abundancia genera enfermedades de inflamación: colitis, colon irritable, acné, eccemas, urticarias, soriasis, bronquitis, asma, alergias, infecciones a repetición, aftas bucales, enfermedad de Behçet, etc.

Luego de 30 años de tratar y remitir casos incurables, es importante lo que concluyó el Dr. Seignalet: "Al final, es el balance entre los aportes y las salidas de desechos, lo que determina la evolución de la enfermedad:


• cuando los aportes superan las salidas, más o menos tarde podemos esperar una enfermedad;
• cuando las salidas superan los aportes, el retorno a la normalidad es factible;
• la eliminación parcial de los desechos se traduce en una mejora parcial;
• la eliminación total de los desechos se traduce en una remisión completa".


Todo alimento sometido a temperatura superior a 48º C pierde las enzimas que posee. Enzimas que nos son necesarias para su asimilación. La falta de estas enzimas, implica utilizar las enzimas que tenemos disponibles en nuestro cuerpo para los procesos celulares. Desde la niñez comenzamos a vaciar nuestros depósitos de enzimas, generando esto un progresivo deterioro de nuestras funciones vitales y nuestra salud, llevándonos inexorablemente a estados de enfermedad (cada vez más temprano por el tipo de alimentación moderna).

Los productos lácteos aumentan la permeabilidad de la membrana intestinal (hecho positivo en lactantes, pero no cuando dejamos de serlo), ocasionando el pasaje de sustancia no digeridas y tóxicos al torrente sanguíneo con la consecuente inflamación de tejidos y reacción del sistema inmunológico. Además de ser perjudicial por estar cocidos (pasteurizados).

En presencia de membrana permeable los alimentos cocidos ingresan a la sangre produciendo leucocitosis, dado que el sistema inmunológico no reconoce como alimentos a estas partículas, ocasionando un desgaste diario de energías y recursos, en aislarlas dentro de nuestro cuerpo y expulsarlas.

Las harinas blancas (sin la corteza de las semillas) y sus procesos de leudado rápido no permiten ser digeridas correctamente y pasan a sangre ocasionando inflamaciones, alergias y desórdenes. Además de ser perjudicial por estar cocidos.


Para ampliar: alimento ensuciante
Para ampliar: Palmetti
Para ampliar: coccion_leucocitosis
Para ampliar: coccion  
Para ampliar: lacteos
Para ampliar: gluten
Para ampliar: almidones
Para ampliar: trigo

Fotografias del Grupo

Primer cena cruda del grupo, el cumpleaños de Lucie

























































Hasta la torta fue totalmente cruda

Hay "droga" en mi mortadela !!


En verdad hay "droga" en mi mortadela?? (reflexión desde los usuarios de cannabis)

Comienza el debate de la despenalización o legalización de las drogas para uso privado y parece que todos manejaran el lenguaje necesario.
Pero no saben que el lenguaje viene mal parado con este tema y no es casual cuando se inventan irrealidades.
Estas papitas fritas tan famosas que no pueden dejar de comer solo una, tienen una "droga" llamada Ajinomoto o GMS (Glutamato MonoSodico). La llevo EEUU a sus corporaciones alimenticias después de la segunda guerra desde Japon.
Parece que es muy difícil ponerse de acuerdo para la definición de "droga".
Para hacerla fácil vamos a ponernos de acuerdo en 2 cosas:
Si decimos que "Droga" es toda sustancia que logra pasar la membrana cerebral y llegar al cerebro y a la vez esta sustancia cambia la conducta de una persona.
El Ajinomoto es una "droga" que aprovecharon algunas industrias alimenticias líderes para aumentar el placer de comer sus productos y como consecuencia el consumidor los siguiera eligiendo y no eligiera la competencia.
Curiosamente el Ajinomoto no es considerado “droga” a pesar de pasar la membrana cerebral y cambiar la conducta del consumidor que elige esta marca y no la que no utiliza Ajinomoto.
Como es posible esta maravilla del vocabulario? Pues se resuelve de este modo, el Ajinomoto se vende como "fidelizador de clientes", es decir hace que tus clientes te sigan eligiendo (un evidente cambio en la conducta de las personas).
Ahora entendemos porque hay problemas para ponerse de acuerdo en la definición. Con la definición no alcanza para separar las que se quiere penalizar y las que no y hace falta una “decisión a dedo” para armar la tabla. Entonces cuando la finalidad es comercial se le cambia el nombre a un vocablo técnico de marketing y no se la prohíbe, “fidelización de clientes”.

El ajinomoto se utiliza también en caldos de marca, mostazas de marca, mayonesa de marca, mortadela famosa, pernil (jamon cocido) de marca y a estas alturas quien sabe en cuantos mas (todos salados).

Pero resulta que la leche trae naturalmente una "droga" que es un derivado opiáceo que fideliza en las personas el gusto de consumir lácteos. El trigo trae naturalmente algo similar y por lo tanto todas las panificaciones lo tienen. El potencial del derivado opiáceo es superior en gastronomía porque se puede utilizar mezclado con salado o con dulce (crema de champignones y selva negra).
En este caso podríamos decir que no hay ventaja entre los distintos fabricantes de lácteos y entre fabricantes de panificados pero la realidad es que es una deslealtad comercial donde la mayoría de los consumidores prefieren productos con opiáceos a productos “sanos” como frutas, verduras, semillas, etc. Esto es uno de los orígenes de la epidemia de obesidad (nunca mencionado por profesionales de la salud). Cuando un gordito dice no puedo dejarlo es real, pasa que generalmente la gordura muestra a un adicto a estas "drogas".

Hay mucho mas para contar pero no la vamos a complicar (azúcar refinado, amoníaco en cigarrillos, etc).

La solución no es el prohibicionismo que prohíbe lo que le conviene porque si hablamos de prohibir, el dinero hace que alguna gente mate, contamine y otras … pero no por eso se prohíbe el dinero.
La solución es aprender a utilizar las “drogas”, esta alternativa se lo denomina “reduccion de daños” y se logra con información, formación y entendernos como responsables de nuestras decisiones.
Por supuesto que el narcotráfico se debe combatir.
Por eso, cultivemos nuestros derechos.

Raúl